留住美味不留煙——油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
我國(guó)是一個(gè)餐飲大國(guó)，其烹飪技術(shù)就有燒、炸、烤、燴、熘、敦、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，受氣候天驕、飲食習(xí)慣等條件的影響，我們的菜肴又分為許多流派，如我們熟知的“八大菜系”等。
但在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的餐飲油煙，含有很多的有害物質(zhì)。當(dāng)餐飲油煙揮散到大氣中，就成了大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一，久之也就會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。
為了打好藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)，很多地市的城管局部門要求，安轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，油煙在線監(jiān)測(cè)主機(jī)作為在各個(gè)餐飲企業(yè)安裝油煙監(jiān)測(cè)前端設(shè)備，然后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)將監(jiān)測(cè)到的餐飲油煙狀況實(shí)時(shí)發(fā)送至政府油煙在線監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)每個(gè)餐飲企業(yè)的在線監(jiān)測(cè)。
針對(duì)油煙監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)油煙成分復(fù)雜的問(wèn)題，我司設(shè)計(jì)的油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，系統(tǒng)由監(jiān)控設(shè)備和監(jiān)控平臺(tái)兩部分組成；通過(guò)使用專用的油煙監(jiān)測(cè)傳感器，可精確監(jiān)測(cè)油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會(huì)受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測(cè)更精準(zhǔn)，與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。
建大仁科油煙在線監(jiān)測(cè)主機(jī)能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進(jìn)行24小時(shí)不間斷測(cè)量；采用合理的氣路設(shè)計(jì)、先進(jìn)的油氣分離裝置，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行免維護(hù)，最長(zhǎng)可半年維護(hù)一次；采用開(kāi)口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量；具有報(bào)警功能，主機(jī)設(shè)置三個(gè)獨(dú)立的工作時(shí)間段，時(shí)間段內(nèi)超限才報(bào)警，時(shí)間段外超限不報(bào)警；數(shù)據(jù)可上傳至我司免費(fèi)的監(jiān)控平臺(tái)或政府監(jiān)控平臺(tái)。
云平臺(tái)www.0531yun.cn由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成，采用B/S模塊開(kāi)發(fā)，Window界面風(fēng)格，操作簡(jiǎn)單方便；支持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過(guò)GIS地圖和列表、圖標(biāo)、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監(jiān)測(cè)信息的實(shí)際操作需求。若凈化風(fēng)機(jī)未開(kāi)或凈化數(shù)值不達(dá)標(biāo)，云平臺(tái)會(huì)第一時(shí)間給相關(guān)的管理人員發(fā)送平臺(tái)告警及手機(jī)短信告警；平臺(tái)還可存儲(chǔ)2年的數(shù)據(jù)信息，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時(shí)間段內(nèi)的的油煙排放情況，查看凈化結(jié)果是否符合要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于互聯(lián)網(wǎng)+傳感器和通訊技術(shù)的餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散，不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度、排放過(guò)程是否進(jìn)行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題，通過(guò)結(jié)合GIS實(shí)現(xiàn)幫助執(zhí)法人員實(shí)現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位，提高了監(jiān)督執(zhí)法的水平?？傊蜔煴O(jiān)測(cè)系統(tǒng)更好地幫助我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中去掉污染的油煙，減少污染，留住菜肴的美味！
